做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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