做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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