做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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