做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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