做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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