做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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