做法(fa):洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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