做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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