做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材(cai)料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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