做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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