做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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