做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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