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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。