做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材(cai)料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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