做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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