做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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