做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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