做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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