做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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