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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时(shi)，下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。