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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。