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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。