做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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