做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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