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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。