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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。