做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味(wei)即可品尝。
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