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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。