做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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