做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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