做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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