做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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