做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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