做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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