做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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