做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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