做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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