做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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