做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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