做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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