做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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