做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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