做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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