做法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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