做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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