做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝(chang)。
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