做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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