做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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