做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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