做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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